สร้างแรงบันดาลใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำพริกอ่อง

26 ธันวาคม 2561


วันนี้เว็บไซต์ Old is Youmg จะมาแนะนำทุกท่านมาทำอาหารเหนือกินกัน นั่นก็คือ “น้ำพริกอ่อง” เป็นน้ำพริกพื้นบ้านของทางภาคเหนือ สีสรรของน้ำพริกอ่อง ออกสีส้มแดง ได้จากมะเขือเทศและพริกแห้ง มีเนื้อหมูประกอบในน้ำพริก รสชาติออก เค็ม เผ็ดเล็กน้อย มีรสหวาน อมเปรี้ยว นิยมรับประทานกับผักสด และแคบหมู เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า ไม่ยาก 

ส่วนประกอบ

  • หมูสับละเอียด 150 กรัม
  • มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นเล็กๆ 400 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 125 กรัม
  • พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด 8 กรัม
  • หอมแดงซอย 25 กรัม
  • กระเทียม 12 กรัม
  • เกลือ 4 กรัม
  • กะปิ 8 กรัม
  • น้ำตาล ปีบ 6 กรัม
  • ผักสดเช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพลู มะเขือเปราะตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้งที่เตรียมไว้ไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาโขลกกับเกลือ กระเทียม หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียด
  2. ใส่น้ำมันลงกระทะ และนำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนนำเครื่องที่เตรียมไว้ลงไปผัด จากนั้นใส่หมูสับ และมะเขือเทศ ผัดให้สุกและผสมกัน
  3. เติมน้ำ น้ำตาล และผัดจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี แล้วผัดจนน้ำงวดลง จนเหลือเพียงขลุกขลิก
  4. ตักใส่ถ้วย แล้วเสิร์ฟคู่กับผักสด